Amparan Tatak

Bismillah......

Kue ini  merupakan kue kas kalimantan,apalagi pada saat Ramadhan kue ini sering baget di jumpai di pasar Ramadhan.seringnya sih beli hehe...ga tau kapan hari liat pisang raja yg tergantung di dapur jadi pengen buat kue ini.Padahal klo bikin yg makan cuman aku dan suami,anakku tidak terlalu suka kue yg jenisnya basah :(

Dulu banget pernah buat tapi rasa ada yg kurang sip..kali ini aku buat lagi n takarannya ada yg aku rubah dari resep pertama aku buat.Resep awal dari catatan mamah yg aku ubah lagi...ciehh gaya bener dah haha...

Amparan Tatak

Lapisan bawah :

250 g tepung beras

100 g tepung kanji

200 g gula pasir

1 sdm garam

1/2 sdt vanilli bubuk

1000 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa 

6 buah pisang raja di potong kecil2.

daun pandan

Lapisan atas

350 ml santan hangat (di ambil dari perasan pertama)

75 g tepung beras

1 sdt garam

Cara :

1. Panaskan dandang untuk mengukus.

2.rebus santan untuk lapisan bawah,dinginkan.kemudian campur tepung beras kanji,gula dan garam,vanili bubuk,aduk perlahan sampai tercampur rata.

3.siapkan loyang yg sudah di oles minyak makan,lalu masukan adonan lapisan bawah ke dalam loyang ,taburi pisang raja yg sudah di potong dadu.

4.kukus hingga set kurang lebih 20 -30 menit.

5.aduk adonan unk lapisan atas,setelah itu tuang adonan di atas lapisan bawah perlahan lahan,lalu kukus lagi kue hingga matang selama 30 menit.

taraaa....jadi kue Amparan tataknya...yang ini lebih pas rasa manisnya,soalnya aku ga terlalu suka dengan kue basah yg terlalu manis,apalagi sudah memakai pisang raja yg kalo udah mateng bgt rasanya jd eneng,,,menurut aku lho yaa....:)

tetep yaa awalnya ingin buat sedikit ternyataaa.....jadinya buanyak banget, yaa...ga ada salahnya bagi2 tetangga dekat..hihi...siapa mau jd tetanggku..?

Selamat mencoba....^_^

Brownis Putih Telur

Dari pagi kota Balikpapan di guyur ujan yg tak kunjung reda,kalo sudah begini bawaanya males aja,pengennya tarik selimut..:) Tapi apa daya tugas negara sudah menunggu hihi...

Dari pada bengong ga ada yg di utak atik dan mau kedapur juga masih kepagian hehe...buka leptop liat2 ehh ketemu ini foto yg belum sama sekali di utak atik...yaa udah maree kita garap yaa,biar sewaktu2 mau buat lagi ga ilang kemana-mana ini resep,...:)))

Sebenarnya ini cake udah lama bener dah,kalo ga salah buatnya waktu lebaran deh..karna banyak stok putih telur  dan masih nangkring di kulkas.hunting resep di internet dan ke cantol ama resep dari sajian sedap.

Brownis Putih Telur 

by.Sajian Sedap

Bahan :

50 gr  margarin

50 gr coklat masak,di potong-potong

50 gr selai kacang krimi

200 gr putih telur

90 gr gula palem

1 sendok teh Sp

90 gr tepung terigu protein sedang

10 gr susu bubuk

50 gr kismis,dipotong2 (ga pake )

Cara membuat :

Panaskan margarin.Tambahkan coklat masak dan selai kacang krimi.Aduk sampai larut.Sisihkan.Kocok putih telur gula palem dan sp sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil di ayak dan di aduk rata.Masukan campuran margarin sedikit sedikit sambil di aduk perlahan.Tambahkan kismis.Aduk rata sampai menyebar.Tuang ke loyang 24x12x4 cm yg di oles margarin dan di alas kertas roti.Kukus 20 menit sampai matang.

 

 

Cake Marmer

Suka banget nih ama resep yg di share di fb oleh Pa Sahak, udah beberapa kali eksekusi ini resep tapi ga pernah nyempat buat di tulis di blog..hehe...

Kali ini nyempatin waktu tuk posting si Cake Marmer yg memang yummi membelah lidah,hihi..*lebay..bener dehh...coba aja, pasti nagihin ini resep.
Satu potong ga cukup deh...

yuhuuu...ga usah lama-lama yahh,mari kita intip resep dari cake marmer ini...

Cake Marmer

bahan :

5 butir telur

125 gr gula pasir 

1 sdt emulsifier

1 sdt vanilla

150 gr tepung terigu serbaguna

15 gr maizena

15 gr susu bubuk

100 gr margarin ( aku mix butter + margarin ) lelehkan

50 gr minyak sayur

1-2 sdt pasta coklat atau pasta black forest

Cara Membuat :

- Panaskan oven 180 c.Siapkan loyang tulban 20 cm,oles margarin  dan taburi dengan tepung terigu.sisihkan.

- Campur dan ayak tepung terigu,maizena dan susu bubuk.

- Kocok telur,gula pasir,emulsifier,vanilla dan campuran tepung hingga mengembang dan kental ( all in one method )

- Campurkan margarin/butter leleh dgn minyak sayur,kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dl adonan.aduk balik hingga tercampur rata dan homogen.

- Ambil 2 sendok sayur adonan, beri pasta coklat,aduk rata.

- Tuang adonan putih ke dlm loyang,kemudian tuang adonan coklat di atasnya.

- Buat motif mamer dgn bantuan garpu atau tusuk sate.

- Oven hingga matang selama kurang lebih 30-45 menit ( tergantung masing-masing oven )lakukan ts tusuk dan sentuh

- Angkat dan segera keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Chocolate custard muffin

Happy b' day LBT....
Tidak terasa 3 taun bersama dengan grup Lbt ini, Semoga kedepannya makin kompak dan bermanfaat ilmunya buat semua member... 

Chocolate Custard Muffins aku copas resepnya dari blognya mba Hesti , terimakasih mba sudah share resep muffin yg mudah udah di buat. 
ini resep yg aku pake....


Chocolate Custard Muffins

Bahan :

50 gr maizena
3 sdm coklat bubuk
100 gr brow sugar (aku pake gula palem )
225 ml air biasa
125 gr dark chocolate,potong kecil
75 ml butter
75 ml minyak sun flower
1/2 sdt vanilla bubuk
2 btr tlr
125 gula kastor
125 gr tepng terigu protein sedang
2 1/2 tps baking powder (aku pake 1 1/2 sdt)
coklat chips untuk taburan


cara :

Panaskan oven 180 C .
siapkan loyang muffin dan cupnya>
Campur maizena,coklat bubuk sambil di ayak.
Masukan dalam panci bersama air dan gula palem.Aduk ratasampai tidak bergerindil.
Masak sambil di aduk trs sampai meletup letup dan licin.Angkat....masukan butter n dark coklat.aduk sampai meleleh.
Tambahkan minyak,vanilli dan satu butir telur.
aduk sampai rata.
Tambahkan sisa telur dan gula pasir.aduk sampai rata dan kental.
Campur terigu dan baking powder lalu masukkan ke dalam adonan custard sambil di ayak.
aduk asal rata jgn overmix.
Tuang dalam loyang mufin setinggi 3/4 nya.
Taburi coklat chips.
Panggang selama 25 menit...
Selamat mencoba....

PUDDING KACA

Hmmm....dari namanya lucu yaa...hehe..pudding kok kaca,maksudnya tuh kalo qta bercermin yg nampak adalah wajah qta..haha..ga lah...!??

maksudnya tuh bening gitu..yaa suka suka deh untuk memberi nama.

sebenarnya pudding ini memakai resep apa aja sih bisa...

hanya di modif or kreasi qta aja mau di bentuk seperti apa nantinya,so..suka- suka ya teman...;)

ini penampakan pudding yg aku buat kapan hari,ngebuat ini harus dengan sabar untuk mendapatkan hasil yg bagus.

Buat pudding warnanya dulu setelah set baru buat pudding bening,setelah itu susun,lalu siram pudding bening di ntara pudding warna,setelah setengah set baru buat pudding coklat,kemudian siram di atas pudding bening.setelah set semua,dinginkan kemuadian keluarkan dari loyang..

Taraaa....jadi deh pudding kaca or pudding bening..

slruuppp....hhmmm enak deh di makan dlm keadaan adem...:)))

EGG TART ( PIE SUSU )

Egg tart / pie susu ini sudah lama masuk list di buku aku,tp slalu ga jadi tuk mengeksekusi .

Ada rencana si papa ke yogya untuk nengokin bagaimana keadaanya kaka di tempat yg baru, maklum selama kaka pergi ,papa belum tau sama sekali tempat kosnya kaka.

Alhasil kaka minta di bawakan kue,terserah apa aja asal buatan tngn mamah..(duhh senangnya kalo hasil buatan qta selalu di kangenin ama anak-anak,..rasanya makjleb dah..hehe..*lebay sangat...)

Egg tart ini aku memakai resep dari mba ricke,aku buat setengah resep yg di share mba ricke..

Makasih ya mbaa...atas copas resepnya.

EGG TART / PIE SUSU

By Ricke Indriani

Bahan kulit  :

300 gr margarin/butter

2 sdm gula halus/munjung

3 kuning telur

500 gr tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat :

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir butir dan tercampur rata.Padatkan dan bulatkan hingga mudah di pulung.Cetak dalam cetakan pie yg sudah di oles tipis dengan margarin/minyak oles loyang.Sisihkan.

Bahan filing :

300 ml susu kental manis(kurang lebih 1 kaleng)

400 ml air

8 kuning telur,kocok lepas

30 gr tepung custer ( aku pake maizena )

1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat :

- Campur susu kental manis dan air aduk rata.

- Masukan kuning telur,aduk rata .

- Masukan tepung custer dan vanilla aduk rata ,saring...

- Tuang filing ke dalam adonan kulit pie yg sudah di cetak sampai penuh.

- Panggang dalam oven suhu 160 ' C selama 45 menit hingga filig set dan menguning .
- Angkat dan kelurkan dari oven.

- Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat,bru keluarkan dari cetakan.dinginkan.Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.

alhamdulillah kuenya ludes ta bersisa ...yaaa pastinya..anak kost gitu..haha.

tapi emang  mantep pake resep ini,ga bakal nyesel...

Selamat mencoba...*_^

TELUR ASIN HOME MADE

Selamat pagi.....dengan mengucap Bismillah mengawali hari ini.

Beberapa bulan yg lalu ramai teman membicarkan pembuatan telur asin yg mana kalo di lihat dari cara pembuatannya sungguh merepotkan trutama aku yang notaben emang rada-rada malas..hehe.

Sebenarnya aku tuh ga terlalu suka dengan yg namanya telur asin,biasa aja sih...tapi kalo lagi kangen yaa suka beli, apalagi suami suka banget dengan yg namanya telur asin.

Mulailah aku mencari2 resep yg sekiranya bisa untuk di pake dlm pembuatan home made telur sin ini.Apalagi kaka ipar dateng dari Samarinda dengan membawa telur bebek yg katanya dateng dari Banjarmasin.

Telur bebek dari Banarmasin kalo aku bilang kuningnya bagus banget beda dengan yg ada di daerahku,entah mungkin dari segi makanya kali yaa sehingga itu kuning jd cantik...

Dari beberapa resep yg aku liat,jadi tertarik dengan postingan di blog mba Ummu Fatimah ,makasih yaa mba sudah berbagi resep dalam homemade telur asin...

Homemade Telur Asin
Source: Mbak Mache Yufrita Noge via Mbak Sasmeita dan Matahati

Bahan-bahan :
20-30 butir telur ayam/bebek 

 toples kaca berpenutup 

 800gr- 1 kg garam halus
2 lt air hangat

Cara membuat:

Siapkan wadah toples, isi dgn air hangat (1/2 toples). lalu masukan sebagian garam, aduk hingga larut, tambahkan lg garam hingga garamnya benar2 tidak larut lg ketika diaduk (cirinya : ada endapan garam di dasar toples). Tandanya air garam siap dipakai. Biarkan dingin. 

Cuci bersih telur ayam/bebek (bila perlu gosok dg spons kasar yg bersih supaya pori-pori kulit telur sedikit terbuka) lalu masukan perlahan satu persatu ke dlm toples. 

Tutup dan simpan ditempat yg teduh (misal: lemari dapur). Beri tanggal dan simpan selama 21 hari. setelah 14 hari tukar posisi telur yg diatas ke posisi yg dibawah, begitu jg sebaliknya. Supaya asinnya seragam. 

Saat panen langsung rebus telur selama 15-25 menit tergantung banyaknya telur. ( rebus sekitar 30-45 menit)

Saat merebus gunakan air suhu ruang. (Masukkan telur dipanci berisi air suhu ruang, kemudian baru rebus)

Setelah matang segera angkat dan jangan dicelupkan ke dlm air dingin supaya asinnya tdk berkurang dan kuningnya berminyak cantik. ( biasanya setelah api dimatikan, aku biarkan telurnya terendam di pancinya, tertutup, sampai dingin dgn sendirinya)

Note :
Bisa pakai toples apa aja, ukuran berapa aja. Air hangatnya separuh toples, garamnya menyesuaikan, pokoknya sampai garamnya tidak bisa larut lagi ketika diaduk2...yaitu tandanya ada endapan garam di dasar toples. Berarti air garam siap digunakan.
Tambahan, menurut Mbak Mache :  untuk durasi pemeraman, kalau mau kuningnya berminyak, harus diperam selama 21 hari tetapi putihnya jadi asin banget. Kalau mau putihnya ga asin banget, perendaman selama 2 minggu sudah pas asinnya tetapi kuningnya tidak berminyak. Jadi silahkan pilih yg mana :)

 Alhamdulillah rasanya seperti yg aku mau ,emang rada asin karna aku rendam selama 21 hari.

Duhhh senengnya sudah bisa buat telur asin sendiri tanpa susah n tanpa ribet hehe...kalo aku bilang memang wajib di coba dehhh...

Ohh iya ini aku buat hanya 15 butir telur bebek dan 2 butir telur ayam,hanya ingin memandingkan saja bagaimana kalo telur ayam di buat telur asin.

Ternyata tidak mengecewakan hasilnya...dan enak menurut ku.. ^_^

CHOCOCHIPS COOKIES

Cookies ini sudah  beberapa kali aku buat,diantara yg pernah aku coba hanya ini yg srek di hati dan rasanya juga enak sudah mirip seperti cocokies goot time..hehe..

Resep ini aku dapat dari teman fb yg posting pada waktu itu dan pas aku lagi cari resep buat cookies..siipp dah kesempatan yg tidak disia siakan secara lagi rajin bener buat cookies.

Berikut resep yang ku dapat dari mba Nina

CHOCOCHIP  COOKIES

Bahan :

300 gr butter / margarin (bisa di mix)

120 gr gula pasir halus

2 kuning telur

340 gr tepng terigu protein rendah atau sedang( di sangrai dulu )

50 gr susu bubuk full cream ( aku pakai susu bubuk coklat)

150 gr chocochip

Cara Membuat :

- Panaskan oven 140'C, oles tipis loyang dgn margarin.

- Campur dan ayak tepung terigu,maizena dan susu bubuk.sisihkan

- Kocok butter dan gula halus sebentar saja asal rata.Masukan kuning telur dan mixer kembali sebentar asal tercampur rata.

Masukan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan sendok kayu / spatula hingga tercampur rata.

- Masukan chocochips, aduk rata.

-Ambil adonan kurng lebih sebanyak 1 sdt, pulug dan tata di loyang.Tekan adoan perlahan dgn meggunakan garpu.lakukan hingga adonan habis.

- Panggang hingga berwarna kecoklatan dan matang.

-Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru kemudian masukn ke dalam wadah kedap udara.

Penggunaan tepung terigu yg di sanggrai disini bertujuan untuk membuat tekstur kue menjadi lebih renyah.

Ga nyesel deh kalo udah mencoba ini kue...rasanya pengen lagi n lagi hii..

Selamat Mencoba...^_^

Biscottie Capuccino
resep by Femina

Bahan:

150  kacang mete (aku pake almond)
100 gram mentega
200 gram brown sugar (aku pake gula palem + gula hls )
200 gram coklat masak pekat,cincang kasar
1 butir telur.

cara :

Panaskan oven dgn  suhu  180 derajat C .
olesi loyang kue kering dgn margarin sisihkan.
kocok mentega dan brown sugar hingga rata.tambahkan telur kmudian tambahkan coklat dan tepung terigu.aduk rata.
Masukan kacang almond aduk rata hingga membentuk adonan yg dpt di bentuk. sisihkan...
Bwntuk adonan segi empat dgn lbr 10 cm dan tebal 2 cm.
letakkan di atas loyang n panggang hingga permukaan adonan agak kering saat di sentuh.
angkat.sisihkn hingga agak dingin.
potong melintang adonan dgn pisau bergerigi setebal 1  1/2 cm dan panjang 10cm.
susun adonan yg sdh di potong dan panggang kembali 10 menit hingga kering.
angkat dan dinginkan.
 

Blacfores Pudding

Hi....lama tak bersua hihi...:P

membuka awal lembaran baru di bulan januari 2014,pengen rajin nulis di blog hehe...keinginan yg mudah mudahan bisa terlaksana soale udah lama di biarkan ngangur gur ini blog,ampe tidak pernah ada postingan sama sekali

 

 

yuhuuu....mari qta lanjut yaa...

ini resep dari temen-temen di grup WA aseek aja dapat resep pudding yg aku pengen buat,udah sering buat dari berbagai resep tapi menurut aku belum dapat yg pas ama yg aku mau,nahh dapat bocoran dari mba nie cookies.

segera di eksekusi.

 

Blacfores Pudding 

Resep :Nie Cookies

Bahan :

2   bungkus agar plain

5   gelas air (250 cc )

1  kaleng susu kental manis coklat

75 gram gula manis

50 gram dcc (100 gram )

35 gram coklat bubuk

150 gram bubuk wp di kocok dgn 300 cc air dingin.

cara :

- Masak sampai mendidih ager2,air,dcc,coklat bubuk,gula dan susu kental coklat.

-Setelah mendidih tuang adonan agar2 ke dalam kocokan wp lalu mixe sebentar dengan  

 kecepatan rendah tujuannya agar adonan rata.

-Setelah rata tuang ke dalam loyang yg sebelumnya telag di basahin dulu.

-Biarkan dingin dan keluarkan dari loyang.

-Hias sesuka hati menggunakan wp...

selamat mencoba...:)

hmmm...coba dehh pasti ketagihan,apalagi di tambah dengan vla.

ini aku buat ga pake vla..tanpa vla aja enak saudara saudara..!!!...hihi...